Mousseline de queijo de cabra

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Ingredientes

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Preparação

  • Leve ao fogo médio o creme de leite e o queijo até derreter, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos. Adicione a pimenta-do-reino e acerte o sal. Deixe a gelatina amolecer na água e aqueça em banho-maria, mexendo sempre, sem ferver, por aproximadamente 2 minutos. Adicione a gelatina ao creme de queijo, mexendo delicadamente.

    Unte com azeite de oliva uma fôrma de bolo inglês de 240 cm de comprimento e despeje a mistura. Cubra a fôrma com filme plástico e deixe na geladeira por aproximadamente 2 horas, ou até endurecer. Sobre uma travessa, disponha as folhas e desenforme por cima a mousseline.

    Foto da Revista Menu.

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