Omelete Recheada

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Numa taça batem-se as gemas com duas colheres de sopa rasas de açúcar, 2 colheres de farinha e duas de leite. À parte betem-se as 4 claras em castelo, e junta-se ao resto, mas só a misturar (sem bater). Coloca-se uma frigideira grande com um pouco de manteiga derretida bem quente. deita-se a massa e quando estiver loura em baixo, põe-se por cima uma tampa e rápidamente volta-se sobre a tampa e deixa-se depois escorrer para a frigideira para corar do outro lado. Recheia-se de doce de alperce e enrola-se como se fosse a fazer omelete. No momento de servir rega-se com um pouco de rum ou cognac, e deita-se fogo.

Fonte: Paula Ferreira

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