Bolos e Tortas
Numa taça começa-se por bater a margarina com o açúcar até ficar um creme. Juntam-se os ovos um a um batendo bem. Peneira-se a farinha com a maizena e o pó «Royal» e junta-se a manteiga com as amêndoas moídas. Disvide-se esta mistura por 18 formas pequenas que devem estar préviamente untadas com manteiga. Vai ao forno a 375ºF., durante 15 a 20 minutos e deixa-se arrefecer. Para cobrir e enfeitar: Viram-se os depois de frios de cima para baixo e põem-se dentro de caixinhas de papel. Bate-se a manteiga até ficar fôfa e gradualmente vai-se juntando o «icing sugar» ou açúcar normal e o café, conrinuando a bater até ficar um creme. Põe-se este creme por cima dos bolos e enfeitam-se com as amêndoas torradas e cortadas com a faca, para dar a ideia dum ouriço.
Fonte: Paula Ferreira
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