Ovos à Mexicana

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Preparar o pimento, o pimentinho picante, o tomate, a cebola, o alho e picá-los muito finos. Pô-los numa caçarola, juntar-lhes 4 colheres de azeite e um copo de caldo. Temperá-los de sal e pimenta e engrossar o molho por alguns minutos em lume brando. Saltear as fatias de presunto numa frigideira com uma colher de azeite. Tostar o pão. Fritar os ovos em manteiga, temperando de sal apenas a gema e deixando-os mal passados. Colocar as fatias de pão num prato. Dispor sobre cada uma delas uma fatia de toucinho, um ovo e regá-las com um pouco de molho quente.

Fonte: Paula Ferreira

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