Ovos Escalfados com Molho de Tomate e Pão Ralado

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  • Porções6
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Derrete-se a manteiga numa panela, juntam-se-lhe as cenouras raladas, a cebola picada e os pimentos verdes picados. Deixa-se cozer até os vegetais ficarem tenros. Acrescenta-se então a farinha, misturando bem, a calda de tomate e a folha de louro e deixa-se ferver até engrossar. Tira-se a folha de louro, tampera-se de sal e pimenta. Deita-se este molho numa travessa funda e colocam-se os ovos escalfados dentro, polvilhados de queijo ralado. Serve-se imediatamente.

Fonte: Paula Ferreira

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