Paelha rapida de chourico

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  • Preparação0 m
  • Porções5
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação


  • Descasca-se e pica-se bem a cebola.

    Descascam-se; picam-se os dentes de alho.

    Escaldam-se os tomates, pelam-se , retiram-se as sementes, e por último picam-se miudinhos.

    Num tacho largo ou na paelheira aquece-se o azeite,estalam-se as cebolas picadas;acrescenta-se o arroz e os tomates miudinhos,deixa-se cozer por uns momentos.

    Adiciona-se o vinho e deixa-se cozinhar em lume brando.

    À parte numa frigideira com azeite bem quente, aloura-se o frango partido em pedaços pequenos; tempera-se de sal e pimenta e deixa-se refogar durante cerca de meia hoa, virando os bocados de frango para não agarrar.

    Numa panela põe-se 5 dl de água a ferver e introduzem-se os mexilhões depois de se terem sido lavados e escovados. Tapa-se e deixa-se cozer durante cerca de 8 minutos.

    Ao fim desse tempo retiram-se da água e eliminam-se os que não abriram.

    Passa-se o caldo por um coador, e verte-se sobre o arroz e mexe-se.

    Dissolve-se o açafrão num pouco de caldo quente e junta-se ao preparado. Rectificam-se os temperos de alho, sal e pimenta.

    Depois de levantar fervura deixa-se cozer mais 20 minutos.

    Corta-se o chouriço às rodelas e incorporam-se no arroz, juntamente com o frango.

    Cobre-se a paelha com as gambas; espalham-se as agulhas do alecrim e leva-se ao forno aquecido a 200º para corar durante uns 10 minutos.






    Receita publicada por:
    Paula Ferreira
    Cozinheiro de Microondas

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