Descasca-se e pica-se bem a cebola.
Descascam-se; picam-se os dentes de alho.
Escaldam-se os tomates, pelam-se , retiram-se as sementes, e por último picam-se miudinhos.
Num tacho largo ou na paelheira aquece-se o azeite,estalam-se as cebolas picadas;acrescenta-se o arroz e os tomates miudinhos,deixa-se cozer por uns momentos.
Adiciona-se o vinho e deixa-se cozinhar em lume brando.
À parte numa frigideira com azeite bem quente, aloura-se o frango partido em pedaços pequenos; tempera-se de sal e pimenta e deixa-se refogar durante cerca de meia hoa, virando os bocados de frango para não agarrar.
Numa panela põe-se 5 dl de água a ferver e introduzem-se os mexilhões depois de se terem sido lavados e escovados. Tapa-se e deixa-se cozer durante cerca de 8 minutos.
Ao fim desse tempo retiram-se da água e eliminam-se os que não abriram.
Passa-se o caldo por um coador, e verte-se sobre o arroz e mexe-se.
Dissolve-se o açafrão num pouco de caldo quente e junta-se ao preparado. Rectificam-se os temperos de alho, sal e pimenta.
Depois de levantar fervura deixa-se cozer mais 20 minutos.
Corta-se o chouriço às rodelas e incorporam-se no arroz, juntamente com o frango.
Cobre-se a paelha com as gambas; espalham-se as agulhas do alecrim e leva-se ao forno aquecido a 200º para corar durante uns 10 minutos.
Receita publicada por:
Paula Ferreira
Cozinheiro de Microondas
Veja mais receitas deste membro!
Deite fora os post-its e os bilhetinhos!
Acrescente a sua nota pessoal e electrónica a esta receita!
Ver mais receitas de Marisco
SOS Ajuda para principiantes na cozinha
Clique aqui para ver.
Consulte aqui mais receitas disponíveis
Receitas de... AcompanhamentosAproveitamentosArrozAvesBacalhauBimbyBolos e TortasCarneCozinha InternacionalCozinha TradicionalDieta e LightDoces e SobremesasEntradas e AperitivosFondues e WokMariscoMassasMenu InfantilMicroondasMolhos e TemperosOvosPão e LanchesPeixeReceitas AfrodisíacasSaladas e LegumesSopasSumos e BebidasVegetariana