Panna-cotta de lavanda com puré de pêssego

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • 1- Lave e seque a lavanda. Leve um tacho ao lume com as natas,acucar de baunilha,50g de acucar e a lavanda e deixe levantar fervura e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 min. 2- Amolessa as folhas de gelatina em agua fria. Passe as natas por um passador fino para uma tigela de maneira que retire a lavanda. Esprema as folhas de gelatina e disolva com as natas quentes. 3- Enxague 4 tacas ou forminhas (de cerca 1/8 l cada) com agua fria e despeje sobre as mesmas as natas de lavanda e deixe arrefecer. Cubra e vai ao frio cerca de 6 horas. 4- Lave os pessegos,seque,corte ao meio,retire o caroco e corte aos pedacos. Ponha num copo alto com 1 c/sopa de acucarsumo de limao,1-2 c/sopa de agua e redusa a pure com a varinha magica. 5- Mergulhe rapidamente as forminhas em agua quente e desenforme a panna cotta em pratinhos de sobremesa e distribua o pure de pessego a volta da panna cotta.

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