Carne
Corte o pato em pedaços. Retire-lhe a pele e tempere-o com alhos esmagados, sal, pimenta, louro e o vinho tinto. Deixe marinar durante 1 hora. Estufe as cebolinhas e o bacon em azeite, acrescentando o pato escorrido e deixe alourar. Polvilhe com farinha, misture bem e regue com o líquido da marinada. Tape e deixe cozinhar. De vez em quando acrescente um pouco de caldo até o pato estar pronto. Acompanhe com batatas fritas em cubos pequenos.
Fonte: Rosário Ferreira
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