Peito de frango com amêndoas e passas em cama de arroz de jasmim

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Preparação do Frango: Cortar o frango em tiras. Picar o dente de alho. Cortar o cebolinho em rodelinhas. Cortar a cenoura em palitos finos. Derreter a manteiga numa frigideira funda anti-aderente. Juntar o frango, o alho, o cebolinho, as passas e o piri-piri. Deixar cozinhar durante 5 minutos sem parar de mexer. Juntar as cenouras e o caldo vegetal. Deixar cozinhar durante 30 minutos mexendo ocasionalmente. Preparação do arroz: Derreter a manteiga num tacho. Juntar o arroz e deixá-lo fritar na manteiga até que inicie a ficar transparente, mexendo sempre. Juntar a água a ferver, misturar e tapar. Cozinhar com o lume baixo até que a água se tenha evaporado. Apresentação: Servir o frango sobre uma cama de arroz e decorar com a amêndoa.

Fonte: ProserpinA

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