Peito de frango grelhado com arroz de cogumelos

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Ingredientes

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Preparação

  • Com 1 hora, no mínimo meia hora, de antecedência marinar o peito de frango com o azeite, o sumo de limão e temperar com sal e pimenta. Envolver bem e reservar.

    Fazer um refogado com azeite, cebola, alho e salsa tudo picadinho. Asim que a cebola estiver lourinha adicionar os cogumelos e deixar fritá-los um pouco. De seguida adicionar o arroz e deixar este fritar também.
    Adicionar 2 medidas de água para 1 de arroz e temperar com sal. Deixar levantar fervura, reduzir o lume a seguir e tapar o tacho.
    Deixar o arroz cozer até ficar sequinho.

    Enquanto o arroz coze grelhar o peito de frango tendo o cuidado de deixar primeiro este aquecer bem.
    À medida que se vai virando o peito pincelar com a marinada que sobrou e se reservou de forma a que a carne não fique seca.
    Assim que a carne estiver bem douradinha e grelhada servir acompanhada pelo arroz.

    Dicas/Notas:

    Não pus quantidades porque esta receita faço a olho e é muito fácil adaptarem-na para um determinado número de pessoas.
    A receita da marinada é uma adaptação livre de uma que vi no programa Jamie Oliver.

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