Peixe espada e favas em escabeche de caril

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  • Porções3
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Cozer ao vapor o peixe espada previamente temperado de sal. Dispor na travessa de ir à mesa.
    Cozer "al dente" as favas em pouca água com uma pitada de sal. Dispor na travessa de ir à mesa ao lado do peixe e manter a travessa quente.

    Num tacho ou caçarola levar ao lume o azeite com a cebola cortada em meias luas, o alho fatiado fino e as duas folhas de louro sem o veio central. Deixar cozer a cebola em lume baixo, mexendo de vez em quando. Logo que a cebola fique transparente e macia temperar de sal, deitar o pó de caril e mexer bem para incorporar no molho. Deixar ferver e adicionar o vinagre mexendo rapidamente sem deixar arrefecer.

    Verter sobre o peixe e as favas na travessa de serviço e servir imediatamente.
    Pode acompanhar com salada de tomate.

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