Perca com Abacate

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Numa panela com água e sal coza o peixe; escorra-o e limpe de peles e espinhas. Descasque as batatas e corte-as às fatias e coza-as na água onde cozeu o peixe. Escorra e reserve a água. Misture, numa caçarola, o vinagre com o azeite, a mostarda e umas gotas de molho de tabasco. Depois incorpore um pouco da água que reservou e o ovo mal batido. Ferva em banho-maria sem parar de mexer até obter um creme. Deite-o numa travessa, e por cima, disponha os pedaços de peixe e de batata, o ovo cozido picado e o abacate descascado e cortado às fatias.

Fonte: Paula Ferreira

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