Pêssegos com creme de Mentol

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Ingredientes

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Preparação

  • Pelar os pêssegos depois de os ter imerso durante uns instantes em água a ferver. Cortá-los ao meio, tirar-lhes o caroço e colocar as metades em quatro taças. Ferver o leite, retirá-lo do lume e juntar-lhe a essência de baunilha. Bater as gemas com o açúcar num tacho, deitar-lhe a farinha, a pouco e pouco, e batendo sempre o leite quente. Levar o creme a ferver em lume médio durante alguns minutos, mexendo sempre. Deitá-lo para uma taça, juntar-lhe o xarope de mentol e deixá-lo arrefecer. Quando o creme estiver quase frio, deitá-lo sobre os pêssegos e colocar as taças no frigorífico até à altura de serem servidas.

Fonte: Paula Ferreira

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