Doces e Sobremesas
Pelar os pêssegos depois de os ter imerso por pouco tempo numa caçarola com água a ferver. Cortá-los ao meio e tirar-lhes o caroço. Colocar-lhes na cavidade do caroço uma colherinha de geleia de laranja e colocar as metades dos pêssegos num prato fundo. Deitar numa caçarola o vermute, um copo de água e o açúcar e deixar ferver. Baixar o lume e reduzir o xarope durante 10 minutos. Por último deitar o líquido sobre os pêssegos. Colocar no frigorífico depois de frios até ao momento de serem servidos.
Fonte: Rosário Ferreira
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