Petiscão de amêijoas

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Lave as amêijoas e deixe-as de molho durante 2 horas em água com sal para perderem a areia.

    2. Depois de escorridas, ponha-as num tacho, junte o vinho e leve ao lume até abrirem.

    3. Com uma escumadeira, retire as amêijoas. Através de um pano fino, coe o líquido que largaram e reserve.

    4. Descasque as cebolas, e corte-as em meias-luas e leve ao lume com a margarina.

    5. Refogue em lume brando, até a cebola ficar translúcida. Polvilhe com salsa e coentros picados, e junte o presunto sem couratos cortado em tirinhas.

    6. Refogue de novo e, aos poucos adicione o líquido que reservou e um pouco de água.

    7. Adicione as amêijoas, tempere com pimenta ou piripiri e aqueça bem, e sirva polvilhadas com mais um pouco de coentros picados frescos.

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