Pimenta-cambuci marinada com cebola-pérola e azeite de oliva

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Ingredientes

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Preparação

  • Coloque as pimentas-cambucis numa panela com 1 litro de água fervente e o sal e deixe por 30 segundos. Retire do fogo, escorra a água, passe por água fria e seque uma a uma. Espalhe as pimentas-cambucis sobre toalha de papel e reserve.

    Lave o manjericão e o alecrim, seque e separe os ramos mais macios. Escorra e seque as pimentas-do-reino com toalha de papel. Coloque numa panela as pimentas-cambucis, as cebolas-pérolas, o manjericão, o alecrim e as pimentas-do-reino. Regue com o azeite de oliva e leve ao fogo por 2 minutos.

    Retire do fogo e coloque num recipiente com tampa (o azeite deve ser suficiente para cobrir a mistura). Tampe bem e deixe marinar na geladeira por, pelo menos, 24 horas.

    Sirva com pão.

    Foto da Revista Menu.

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