Pizza Tarantina

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Ingredientes

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Preparação

  • Cozinhe as batatas com casca em água salgada, depois deixe escorrer a água, tire as cascas e amasse-as bem com o espremedor de batatas, colocando em um recipiente onde será preparada a massa. Peneire a farinha sobre as batatas, adicione uma colher de óleo, uma pitada de sal e o levedo de cerveja dissolvido em um pouco de água morna. Amasse bem até obter uma pasta bem homogênea e macia que será colocada (estendida) em uma forma para pizza. Coloque agora sobre a massa um pouco de óleo de oliva e cubra com o queijo e os tomates. Deixe uma borda livre de mais ou menos um centímetro. Acrescente sal, pimenta a gosto, orégano e mais um pouco de óleo. Deixe a forma por uma hora em um lugar morno e depois leve ao forno a 200 graus por cerca de 15 minutos.

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