Polenta de chouriço de vinho, tomate e espargos verdes

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Ingredientes

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Preparação

  • Refogar o chouriço, a cebola, o alho e o louro num fundo de azeite. Adicionar os espargos partidos reservando as pontas e deixar cozinhar cerca de 3 minutos Juntar o tomate e deixar estufar por mais alguns minutos. Adicionar a sêmola e envolver. Juntar o caldo de galinha, que deverá estar quente, lentamente e mexendo sempre até ter a consistência de um creme. Rectificar temperos com o sal e a pimenta. Saltear as pontas dos espargos num fio de azeite e juntar à polenta. Juntar o mascarpone e envolver.

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