Saladas e Molhos
Num tacho com água e sal cozem-se duas cenouras grandes e passam-se pela máquina juntamente com o miolo de dois pães já amolecidos em leite. Amassa-se muito bem com uma colher de sopa de manteiga. Juntam-se as gemas de ovos, pimenta e sal q.b. Por fim juntam-se as quatro claras batidas em castelo e leva-se a cozer em forma untada de manteiga em forno bem quente. Pode-se servir coberto de molho béchamel.
Fonte: Paula Ferreira
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