Saladas e Molhos
Põe-se num tacho a manteiga ao lume com as cebolas picadas, pimenta e salsa. Quando a cebola estiver cozida, tira-se do lume. Deixa-se arrefecer. Juntam-se as claras sem serem batidas. Mexe-se bem e juntam-se as ervilhas préviamente escaldadas em água a ferver. Coloca-se a mistura numa forma bem untada e polvilhada com farinha e leva-se ao forno a cozer. Despois de pronto desenfoema-se e enfeita-se com cenoura, beterraba, etc., a gosto.
Fonte: Paula Ferreira
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