Doces e Sobremesas
Barre uma forma de pudim com tampa com o caramelo líquido. Separe as gemas das clarase bata-as juntamente com o açúcar, até obteruma mistura volumosa e fofa.Depois junte-lhe pouco a pouco o leite morno e a raspa do limão ou da laranja. De seguida bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior, envolvendo tudo bem, mas sem mexer muito para que as claras não se quebrem. Por fim, deite o preparado na forma de pudim previamente untada com o caramelo líquido e leve ao forno,em banho-maria, a uma temperatura elevada. O pudim ficará pronto quando apresentar um aspeto de pudim Flan.
Fonte: O CAVALEIRO
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