As receitas do Chef MARIA CERQUEIRA

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Ingredientes
  • 1L de água
  • 4 batatas médias
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • Folhas de nabiças
  • Azeite e sal q.b

SOPA DE NABIÇA

Coloque numa panela alta todos os ingredientes menos as nabiças.Leve ao lume. Depois de tudo estar bem cozido, passe com…

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Ingredientes
  • 350g de polpa de melão
  • 100g de açucar
  • 3 ovos
  • 2dl de natas
  • 7 folhas de gelatina

MOUSSE DE MELÃO

Reduza o melão a puré, deite para um tacho. Leve ao lume e deixe aquecer bem. Bata as gemas com…

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Ingredientes
  • 150g de arroz
  • 1/4 litro de água
  • 1 litro de leite
  • 25g de manteiga
  • 5 gemas de ovo
  • 150g de açúcar branco ou 75g açúcar light
  • Canela q.b.

ARROZ DOCE DELÍCIA

Levar o arroz ao lume em água a ferver até a água desaparecer. Misturar o leite e deixar cozer o…

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Ingredientes
  • 1Morcela de sangue
  • Ananás natural

MORCELA COM ANANÁS

Comece por cortar a morcela ás rodelas. De seguida corte o ananás de forma a cobrir as rodelas da morcela…

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Ingredientes
  • 250g de açúcar
  • 200g de miolo de amêndoa picada
  • 20g de farinha
  • 4 gemas
  • 3 claras
  • manteiga q.b.

TOUCINHO DO RIBATEJO

Comece por juntar as gemas, as claras e o açúcar, batendo tudo muito bem. Depois, adicione pouco a pouco a…

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Ingredientes
  • 4,5dl de leite
  • 5 ovos
  • 220g de açúcar
  • raspa de 1 limão ou de 1 laranja
  • caramelo liquido

PUDIM DE VELUDO

Barre uma forma de pudim com tampa com o caramelo líquido. Separe as gemas das clarase bata-as juntamente com o…

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Ingredientes
  • Utilize o copo de iogurte como referência.
  • 1 iogurte de aroma
  • 7 ovos
  • 3 copos de açúcar
  • 3 copos de farinha
  • 1colher de chá de fermento
  • 1/2 copo de óleo

Bolo de Iogurte da Gati

Comece por aqucer o forno a 170ºc. Numa taça grande misture o iogurte com as gemas e bata muito bem.…

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Ingredientes
  • 3 chavenas de chá de cenoura raspada
  • 2,5 chavenas de chá de farinha integral peneirada
  • 1 chavena de chá de óleo
  • 2 chavenas de chá de açucar mascavado
  • 3 ovos
  • 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 c. de chá de canela moída
  • 1 c. de chá de baunilha em pó
  • 1 pitada de sal

BOLO DE CENOURA INTEGRAL

Misturar muito bem as gemas de ovo com o resto dos ingredientes, por fim as claras em castelo. Verta numa…

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Ingredientes
  • 2 chavenas de chá de açucar
  • 1 c. de chá de óleo
  • 2 chavenas de chá de cenoura ralada
  • 2 chavenas de chá de amêndoa moida sem pele
  • 2 chavenas de chá de farinha com fermento
  • Raspa de 1 laranja
  • 5 ovos
  • Manteiga q.b.
  • Sumo de 2 laranjas

QUADRADINHOS DE CENOURA

Comece por ligar o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro, de 20 cm por 30 cm, com papel vegetal e…

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