Receitas em versos – caldo verde

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Desliza-se a faca em volta De cada batata redonda Despindo-lhe a cor da terra. E botam-se na panela, Aonde a água borbulha. Enquanto cozem, a couve Miga-se muito fininha, De um molho que se ajeita Entre os dedos e a palma, Com atávica experiência. Desfazem-se as batatas. No caldo a couve se deita E se ferve-se por instantes Sem a cobrir com a tampa O sal e o fio de azeite Com que enfim se tempera Exalam do caldo pronto Uma gostosa fragrância.

Fonte: Tradição popular, adaptada por Maria Petronilho

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