Acompanhamentos
Prepare um caldo de legumes: em 8 dl de água misture o caldo knorr. Deixe ferver durante 15 minutos.
Corte o queijo brie em triângulos e reserve.
Descasque uma cebola, pique-a finamente, deite-a para um tacho, junte o creme vegetal e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. De seguida, junte o vinho branco, mexa e deixe cozinhar até o vinho evaporar.
Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo de vez em quando. Reduza o lume e deixe cozinhar durante 10 minutos, tempere com sal e pimenta.
Junte o arroz, acrescente os cogumelos escorridos e misture. Deixe cozer.
Acrescente o queijo e misture bem. Mexa até o risotto ficar cremoso. Sirva de imediato.
Fonte: A dica do chefe - Você na TV
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