Rissoles de Camarão

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Massa:
    Em uma panela, coloque o leite a manteiga, a casca de limão, um pouco de água e o sal. Quando levantar fervura, apague o fogo e retire a casca de limão.
    Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e leve a panela novamente ao fogo.
    Cozinhe, mexendo sempre, até que a massa comece a soltar-se do fundo da panela. Deixe esfriar.

    Recheio:
    Cozinhe os camarões em água e sal e escorra-os. Em seguida, descasque-os e reserve.
    Em uma panela, derreta a manteiga e, aos poucos misture a farinha de trigo, mexendo até formar um creme levemente dourado. Acrescente o leite e o sal. Ao molho bechamel preparado, junte os camarões cortados em pedaços e reserve.

    Montagem:
    Abra a massa reservada com um rolo até que fique bem fina.
    Com o auxílio de um cortador metálico, corte discos de massa. Coloque 1 colher de sopa do recheio em uma metade do disco e feche, dobrando ao meio, para formar uma meia lua.
    Envolva os rissoles no ovo e depois no pão ralado.
    Frite em bastante óleo até ficarem dourados e crocantes.

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