Robalo à Beatriz

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Ingredientes

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Preparação

  • Escame e amanhe o peixe, lave bem, coloque num escorredor, salpique com sal e deixe tomar gosto. Coloque numa tijela o miolo da carcaça, o ramo de cheiros, os alhos e a cebola muito picadinhos, junte o cravinho e uma colher de manteiga e misture tudo e recheie a barriga do robalo. Coloque o peixe num tabuleiro, previamente untado com óleo, polvilhe com pimenta em grão moíoda na altura, regue com o sumo de limão e o vinho branco, leve ao forno e deixe assar. Derreta a restante manteiga e junte salsa picada e sumo de limão. Retire o peixe do forno, regue com o molho e sirva com uma boa salada de rúcula a acompanhar.

Fonte: ribeirinha

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