Roesti escandinavo

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  • Porções
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Pique a cebola grosseiramente. Aqueça uma frigideira e acrescente 1 colher de sopa de manteiga. Acrescente a cebola picada e os filés de anchovas também picados. Refogue em fogo baixo até que as cebolas estejam transparentes e macias. Retire do fogo, deixe esfriar e reserve.

    Descasque as batatas e rale-as em ralo grosso, acrescente a mistura de cebolas e anchovas.

    Em uma frigideira antiaderente, coloque 1 colher de sopa de manteiga. Assim que borbulhar, acrescente um 1/4 da mistura de batatas e aperte contra a frigideira como se estivesse fazendo uma panqueca grossa. Abaixe o fogo e deixe dourar. Tempere a parte superior com sal e pimenta-do-reino, e vire o roesti. Coloque mais um pouco de manteiga nas bordas da frigideira. Tempere o lado superior com sal e pimenta-do-reino e doure a parte de baixo.

    Coloque em uma travessa e mantenha aquecida. Proceda da mesma forma com a batata restante.

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