Carne
Passa-se pela máquina de picar a carne de porco limpa, avitela, a cane de vaca tudo em cru. Passa-se tembém pela máuina de picar as bolachas de água e sal. Juntam-se ao picado obtido dois ou três ovos inteiros, uma colher de sopa rasa de manteiga, noz-moscada, sal e pimenta. Forma-se um rolo com o picado bem apertado, polvilha-se com pão ralado e vai ao forno a assar em tabuleiro. Por cima e à volta devem pôr-se uns bocadinhos de manteiga. Serve-se bem quente ou serve-se frio.
Fonte: Rosário Ferreira
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