Salada de Peixe com Marisco

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  • Porções6
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Num tacho com água e sal e uma pitada de açafrão coze-se o arroz com uma antecedência de 2 horas. Unta-se ligeiramente uma forma alta redonda de buraco no meio com óleo,e enfeita-se o fundo com as gambas maiores cozidas. As restantes cortam-se em 2 ou 3 bocados. Misturam-se restantes gambas cozidas ao arroz e enche-se a forma carregando de forma a moldar bem.(Pode-o fazer com as costas duma colher grande). Deixa-se arrefecer. À parte dá-se uma fervura rápida ao peixe e em seguida retira-se a pele e as espinhas.(cortam-se em 6 ou 8 bocados). Para finalizar desenforma-se o arroz num prato redondo grande. Para enfeitar põe-se alface a gosto cortada ás tiras ou inteiras no buraco do meio do arroz. Coloca-se os bocados de peixe cozidos por cima de alface e à volta do peixe rodelas de tomate. Também pode colocar mais rodelas de tomate, à volta do prato. Pode servir-se com molho tártaro bem temperado.

Fonte: Paula Ferreira

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