Saladas e Molhos
Coza o polvo com bastante água e sal grosso ( é melhor comprar polvo congelado, pois é mais rápido para cozer ). Deixe arrefecer e corte em filetes compridos. Entretanto, descasque e corte as cenouras e as batatas aos cubos. Ponha uma panela com água e sal a ferver. Deite as cenouras uns 10 minutos antes das batatas a cozer. Escorra-as e deixe arrefecer. Coza os ovos e corte-os aos gomos. Lave e corte os tomates também aos gomos. Numa taça grande, misture as batatas, as cenouras, a salsa e 1 chávena de maionese. Espalhe nama travessa, coloque por cima as tiras de polvo e cubra tudo com o resto da maionese. Alise muito bem a salada, com a juda de uma espátula e dê-lhe a forma da travessa. Decore com azeitonas e pickles por cima, e os gomos de ovo e tomate alternados à volta.
Fonte: Rosário Ferreira
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