Peixe e Marisco
Desfaz-se o fermento nuns golinhos de água tépida e deita-se num alguidar onde já se pôs a farinha. Adiciona-se-lhe água quente, temperada com sal, necessária para se amassar deixando a massa um pouco presa. Deixa-se repousar 2 horas e entretanto amanham-se as sardinhas e temperam-se com sal. Toma-se depois a massa e tende-se uma bola que depois se achata até ficar com o feitio de um prato redondo com a espessura de três centímetros. Coloca-se num tabuleiro sobre folhas de couve devidamente lavadas e enxutas. Sobre a massa dispõem-se as sardinhas formando roda com as cabeças voltadas para a borda da massa,polvilhando com farinha e levam-se ao forno durante uma hora.
Fonte: Paula Ferreira
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