Sardinhas com Açafrão

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Ingredientes

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Preparação

  • Cortar as cebolas e os alhos porros muito finos e deixá-los cozer, numa caçarola, com uma colher de manteiga e o azeite. Juntar o tomate, o vinho, e o açafrão dissolvido num pouco de água, temperada de sal e pimenta e cozer tudo, em lume brando, em recepiente destapado, durante cerca de uma hora. Amanhar as sardinhas, cortar-lhes as cabeças e os rabos, abri-las ao meio, tirar-lhes as espinhas e assá-las à parte, durante poucos minutos, numa grelha muito quente. Colocar as sardinhas numa forma de tarte untada de manteiga, deitar-lhes em cima o molho preparado e levar a forma de tarte a forno muito quente, durante, aproximadamente dez minutos.

Fonte: Paula Ferreira

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