Sela de cabrito em crosta de broa de milho

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Ingredientes

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Preparação

  • Ao adquirir a peça de cabrito peça que lhe a preparem pronta a cozinhar. Tempere com o vinho branco, sal, o louro, o pimentão e o alho em pó, o alecrim e reserve durante 4 a 5 horas. Na hora de confecionar core lentamente as celas de cabrito em azeite, numa frigideira, até atingir o ponto desejado e coloque de lado. Triture a broa ligeiramente. Salte-e em margarina a maçã descascada e cortada em cubos e a vagem de baunilha aberta ao meio; juntar a broa e por fim o queijo cortado em cubos. Cobrir as selas de cabrito com este preparado. Para a guarnição, cozer os legumes separadamente, verificar os pontos de cozedura e no final escorrer bem. Colocar as peças num tabuleiro para irem ao forno de forma a lhes adicionar cor e sabor. Por fim disponha-as em pratos individuais acompanhadas com os legumes salteados em azeite. Bom apetite!

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