Doces e Sobremesas
Faz-se um ponto de açúcar (pontod e pérola). Mistura-se o leite com a farinha e, a seguir, misturam-se as gemas. Junta-se este creme ao açúcar em ponto e leva-se ao lume até fazer ponto de estrada. Batem-se as claras em castelo e envolvem-se na massa. Deita-se tudo num prato próprio e polvilha-se com bastante canela. Mete-se o prato no forno com um tabuleiro com água por baixo. Quando começar a crescer fazem-se os cortes. Deixa-se acabar de cozer.
Fonte: Paula Ferreira
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