Soja Granulada em Cama de Courgette

Preparação

• Fazer um refogado com o azeite , o alho picado fininho e as celas igualmente picadas até estas ficarem ligeiramente loiras .
  Juntar ao refogado o vinho branco , o tomate partido em pedacinhos , ou a polpa de tomate , temperar com sal e pimenta mais o orégão e deixar apurar até o tomate estar perfeitamente incorporado com o refogado e este apresentar um molho homogéneo .
  Neste ponto já devemos ter a soja passada ou demolhada por uns 5 minutos em água fria . Escorre-se e retira-se o excesso de água e junta-se o mesmo ao refogado. Deixar cozinhar mexendo frequentemente até estar no ponto , sensivelmente 10 a 15 minutos em lume brando.
  Apagar o lume e deixar repousar com o tacho destapado.
  Num recipiente de ir ao forno , unta-se o mesmo com margarina ou azeite e cobre-se o fundo com as folhas da couve coração. Deita-se um pouco de vinho branco sobre as mesmas.
  Cortar as courgettes ao meio e retirar a polpa e as sementes com um colher e aparar as pontas das mesmas para que fiquem tipo uma cana aberta.
  Dispor as courgettes em cima das folhas de couve e temperar com o sal e a pimenta a gosto e passar um fio de azeite.
  rechear-as-courgettes
  Em cada " cama " colocar um pouco de queijo mozarela e rechear com a soja que previamente cozinhamos . Dispor em quantidades generosas .
  Levar ao forno pré aquecido até as courgettes estarem macias e cozinhadas o suficiente ( basta espetar um garfo ) , neste ponto junta-se o resto da mozarela por cima e deixa-se a mesma envolver o cozinhado .
  Abrir o forno , servir e deliciarem-se ! Espero que gostem !!