Sopas
1.Na panela de pressão, coloque a carne de vaca, o feijão (reservando algum deste para o fim) e a água. Tempere com sal e deixe cozinhar por 30minutos em pressão.
2.Após esse tempo, verifique se a carne está tenra e então comece por deitar as batatas, as cenouras, a cebola, o dente de alho, o knorr e o chouriço.
3.Leve ao lume a cozer. Quando os legumes estiverem cozidos, retire a carne e o chouriço e reduza a puré o que restou na panela (sem ficar muito espesso).
4.Rectifique o tempero. Corte a carne em cubos e o chouriço em rodelas e junte ao puré.
5.Por fim, adicione o uns cubos pequenos de batata, de cenoura, algumas massinhas e um pouco de couve lombarda desfeita em peacinhos. Leve a cozer e quando estiverem quase cozidos junte os feijões reservados.
6.Depois é só servir!
Nota: A receita original é muito mais complexa e completa que esta. Eu limitei-me a simplificar a receita. Da receita original eu não usei: a farinheira, a morcela, o entrecosto, a orelha e o toucinho.
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