Sopa de beterraba com dill

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • 1- Com uma escova de cozinha para legumes,esfregue bem mas sem danificar a casca das beterrabas e leve a cozer em agua temperada de sal e com os cominhos cerca de 40 min.

    2- Misture o creme fraiche com o rabano e tempere com sal e pimenta.

    3- Escorra e assuste as beterrabas com agua fria (choque termico) e deixe arrefecer um pouco. Descasque as beterrabas e corte em cubos grandes.

    4- Leve 1/2 l de agua com o sumo de maca ao lume e deixe ferver.Misture o caldo de legumes.Adicione as beterrabas e deixe cozinha mais 5 min. Depois de cozidas redusa a pure com a varinha magica,tempere a sopa com sal, pimenta, acucar e o vinagre.

    5- Lave e sacuda o endro (dill) e piqueo finamente (reserve algum para decorar),polvilhe a sopa om o endro picado e decore com o endro deite o creme fraiche em fio e faca efeites com um palito.


    ******Guten Appetit******

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