Sopas
1- Com uma escova de cozinha para legumes,esfregue bem mas sem danificar a casca das beterrabas e leve a cozer em agua temperada de sal e com os cominhos cerca de 40 min.
2- Misture o creme fraiche com o rabano e tempere com sal e pimenta.
3- Escorra e assuste as beterrabas com agua fria (choque termico) e deixe arrefecer um pouco. Descasque as beterrabas e corte em cubos grandes.
4- Leve 1/2 l de agua com o sumo de maca ao lume e deixe ferver.Misture o caldo de legumes.Adicione as beterrabas e deixe cozinha mais 5 min. Depois de cozidas redusa a pure com a varinha magica,tempere a sopa com sal, pimenta, acucar e o vinagre.
5- Lave e sacuda o endro (dill) e piqueo finamente (reserve algum para decorar),polvilhe a sopa om o endro picado e decore com o endro deite o creme fraiche em fio e faca efeites com um palito.
******Guten Appetit******
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