Sopas
Picar a cebola e salteá-la no azeite até começar a ficar translucida. Juntar o chouriço cortado em cubos pequenos e deixar que liberte alguma gordura. Adicionar a cenoura, o aipo e a batata cortados em cubos pequenos e saltear durante 2 minutos. Reduzir a temperatura e deixar cozinhar cerca de 10 minutos. Acrescentar o tomate, o caldo de galinha e o grão e cozinhar cerca de 30 minutos ou até os legumes começarem a ficar cozidos. Temperar com sal e pimenta. Juntar a salsa e servir acompanhado de tostas.
Fonte: Chef Nuno Inverneiro (Primor)
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