Sorbet de manga & lima

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Ingredientes

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Preparação

  • Corte a vagem de baunilha ao meio raspe a pasta,ponha a pasta num tacho pequeno ao lume e va raspando, adicione a vagem,pau de canela,acucar e 150 ml de agua e deixe cozinhar em lume alto cerca de 6-8 min. ate que fique tipo xarope,deixe arrefecer. Entretanto descasque e corte as mangas separando o fruto do caroco. Pese 250g de manga e misture o sumo de lima e redusa a pure com a varinha magica(reserve a restante manga cortada as tirinhas para decorar no frigorifico),passe o xarope de acucar por um passador e misture pouco a pouco ao pure de manga,encha um recipiente de metal ou plastico com o pure de manga e leve a cogelar pelo menos 5 horas e va mexendo de 30 em 30 min. Encha uma manga de pasteleiro com o buraco em zigzag(se nao tiver nao faz mal,encha com uma colher) e encha os copos previamente frios com o pure de manga e decore com a restante manga cortada as tirinhas e com a erva cidreira.

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