Doces e Sobremesas
1. Pré-aquecer o forno a 220º.
2. Untar as formas com manteiga e levar ao frio.
3. Aquecer o leite com as natas, até ferver.
4. Fora do lume, juntar o chocolate e mexer até derreter.
5. Noutro tacho, derreter a manteiga e adicionar a farinha, mexendo até começar a dourar.
6. Adicionar o chocolate e mexer até engrossar.
7. Retirar do lume e juntar o açúcar e o cacau, mexendo bem.
8. Adicionar as gemas e o sal.
9. Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior.
10. Descascar e descaroçar as peras.
11. Colocar uma pera inteiro no meio do ramekin ou colocar uma metade em cada ramekin.
12. Preencher o ramekin até 2/3 com a massa.
13. Levar a cozer cerca de 12 a 15 minutos.
14. Servir de imediato.
Fonte: https://sabordebolso.blogspot.com/2020/04/165-souffle-de-pera-e-chocolate.html
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