Souflé de bacalhau

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Ingredientes

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Preparação

  • Desfia -se o bacalhau muito bem. Num tacho, derrete-se a manteiga, polvilhe-a com farinha e misture muito bem. De seguida, adiciona-se o leite e mexe-se até começar engrossar. Retire então do lume e junta-se o bacalhau, e as 5 gemas. Vai de novo ao lume. Por ultimo as claras, previamente batidas em castelo. Deita-se esta a mistura num pirex untado e enfarinhado. Por fim, polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno durante cerca de 20 minutos. Acompanha-se com uma saladinha.

Fonte: milinha

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