Saladas e Molhos
Escalde as folhas da couve lombarda, durante 2 minutos, em água e sal. Escorra-as, retire-Ihes o caule e coloque-as sobre um pano de cozinha. Refogue num pouco de azeite e manteiga, a cebola picada e os cogumelos laminados. Prepare o Puré de Batata, conforme as indicações da embalagem. Misture ao puré, o fiambre cortado em tiras, o queijo, a salsa picada, os ovos batidos, os cogumelos cortados e salteados e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Unte uma forma redonda com manteiga e forre-a com as folhas de couve de modo a que estas saiam fora da forma. Deite a mistura de puré na forma e dobre as folhas da couve sobre esta mistura. Polvilhe com queijo ralado e deixe cozer no forno em banho-maria, durante 35 a 40 minutos. Deixe repousar uns minutos e desenforme.
Fonte: João Machado
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