Tarte de Batata com Duas Carnes

Preparação

• Cozem-se as batatas em água e sal. Depois de cozidas cortam-se às rodelas. Faz-se um refogado com o azeite a cebola picadinha e juntam-se as carnes, os tomates sem pele e sementes cortado aos bocados,as salsicas cortadas às rodelas fininhas, o caldo de carne, a salsa picadinha e os dois ovos batidos préviamente. deixa-se cozinhar para ficar estufado. Unta-se a tarteira com manteiga e estende-se a massa. Cobre-se esta com uma camada de batatas, põe-se o recheio e depois outra camada de batatas. Pincela-se com um ovo a massa que fica na beira da tarteira para poder colocar uma outra camada de massa com que se cobre tudo. No meio dessa massa faz-se um furo e coloca-se um canudo de papel a fazer de chaminé para sair o vapor e a massa ficar crocante sem ficar húmida.