Deixe ferver a água juntamente com o açúcar ate ficar em ponto de fio.
Desfazer a farinha maizena num bocado de leite.
Depois juntar o resto do leite, mexer com um garfo os ovos e as gemas e misturar ao leite.
Juntar este preparado ao outro e levar ao lume ate engrossar.
Depois coloca por cima da massa folhada.