Tiras folhadas de maçã & buttermilch

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  • Porções4
  • Confeção:Forno
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Enfarinhe uma superficie lisa e ponha por cima as folhas de massa folhada lado a lado a descongelar. Umedeca com um pouco de agua as fatias de massa folhada e polha umas em cima das outras e estiqueas em um retangulo de 25x20cm . Corte 3 tiras (2x25cm) e corte 1 das tiras ao meio. Separe a gema da clara. Pincele as bordas do rectangulo de massa folhada com a clara de ovo e polha as tiras por cima e precione um pouco,pique varias vezes com um garfo o rectangulo de massa e ponha num tabuleiro forrado com papel manteiga.Bata o leite com a gema e pincele as bordas da massa. Vai a cozer em forno pre-aquecidoa 200 graus cerca de 20 min. ate ficar dourado. Entretanto leve a gelatina a amolecer. Descasque as macas de maneira que a casca fique em tiras compridas e regue-as com 2 c/sopa de sumo de limao. Raspe 1 maca ( utilize para outras coisas as restantes macas). Misture o buttermilch com 3 c/sopa de sumo de limao,acucar e acucar de baunilha,bata as natas em castelo. Misture as natas batidas com a maca ralada a creme de buttermilch e envolva tudo muito bem. Derreta a gelatina e misture com 2 c/sopa de creme de buttermilch e depois misture com a restante creme. Tire o bolo do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha cerca de 10 min. e barre o creme de buttermilch por cima do bolo. Forme com as tiras de casca de maca rosinhas e polha por cima do creme,vai ao frio cerca de 30 min.

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