Saladas e Molhos
Raspar as cenouras, lavá-las, enxugá-las e cortá-las em fatias finas.Temperá-las de sal e refogá-las em recipiente tapado. Quando estiverem cozidas, juntar a salsa e misturar tudo bem.Cortar um chapelinho aos tomates, escavá-los um pouco, retirar-lhes as sementes e espremê-los, com cuidado, para deixar escorrer a água. Recheá-los com a cenouras, meter dentro de cada um, meio queijinho e tornar a tapá-los com a chapelinho.Vazar para um tabuleiro o resto do azeite, colocar os tomates no tabuleiro e cozê-los, em forno quente, durante cerca de meia hora. Tirá-los do recipiente e servi-los.
Fonte: Paula Ferreira
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