Cozinha Vegetariana
Lave os tomates, seque-os e abra uma tampa na parte superior. Reserve as tampas. Retire as sementes cuidadosamente para não furar a polpa e reserve.
Passe as sementes por uma peneira, aparando numa tigela, aproveitando o máximo do líquido. Na mesma tigela, misture a coalhada, o orégano, o alho, o azeite de oliva e o sal e distribua dentro dos tomates.
Cubra os tomates com as tampas reservadas e coloque-os na parte superior de uma panela, própria para cozimento no vapor. Encaixe na parte inferior da panela com água e leve ao fogo. Deixe cozinhar por 6 minutos e retire a panela do fogo.
Distribua os tomates num prato e sirva em seguida.
Foto da Revista Água na Boca.
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