Doces e Sobremesas
Numa taça batem-se as gemas com o açúcar. À parte batem-se as claras em castelo. Mistura-se um pouco de claras às gemas e vai-se deitando, pouco a pouco, a farinha peneirada, com o fermento. Depois de tudo bem batido, junta-se-lhe rapidamente o resto das claras. Coloque num tabuleiro um papel vegetal, préviamente untado com manteiga e, por cima do papel, deite a massa. Leve a cozer em forno quente cerca de 12 minutos. Entretanto, disponha em cima da mesa um papel ou um pano. Quando retirar a torta do forno, vire-a sobre o pano polvilhada com açúcar pilé e canela. Recheie a torta de fatias de marmelada e enrole com a ajuda do pano. Embrulhe no mesmo pano e deixe arrefecer.
Fonte: Paula Ferreira
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