Bolos e Tortas
1- Para a massa- Derreta a manteiga e deixe arrefecer um pouco. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo adicionando pouco a pouco 125g de acucar,1 pacotinho de acucar de baunilha e envolva as gemas. Misture a farinha com o fermento e adicione a massa anterior e por ultimo adicione a manteiga e envolva tudo muito bem.
2- Barre o fundo de uma forma com manteiga e vai a cozer em forno pre-aquecido a 175g cerca de30 min. Deixe arrefecer.
3- Corte o bolo 1x na horizontal e humedeca a primeira parte do bolo com 2 c/sopa de amaretto. Misture o espessante de natas com as natas e bata em castelo.Misture o creme de queijo,creme fraiche,50g de acucar,1 pacotinho de acucar de baunilha e o restante amaretto e mexa ate obter um creme liso e adicione as natas e envolva bem. Barre a primeira parte do bolo com cerca de 2/3 do creme e ponha a outra parte do bolo por cima.
4- Barre a torta com o restante creme. Polvilhe com o cacau (pode utilizar um molde com varios feitios ou faca voce mesma com cartolina) e decore com as perolas de acucar.
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