Torta-torre de crepes de chocolate

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Ingredientes

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Preparação

  • Bata os ovos com a farinha,sal e o leite e deixe repousar(inchar) cerca de 10 min. Aqueca o oleo as porcoes numa frigideira (20 cm O) e faca 16 crepes 1 apos 1 com a massa,frite e ponha as camadas, ponha papel de cozinha entre as camadas e deixe arrefecer. Ponha anel ajustavel a volta de um crepe(ajuste bem). Pique 900g de chocolate. Aqueca 600g de natas,deixe ferver e retire do lume. Adicione as natas quentes as porcoes o chocolate picado e o creme de nougat,va pondo de vez em quando no lume para que derreta tudo muito bem. Brre o primeiro crepe com 2 c/sopa de creme de chocolate e depois ponha outro crepe por cima e precione um pouco e repita esta operacao ate terminar com os crepes,a ultima camada deve de terminar com o crepe. Leve cerca de 3-4 horas ao frio. Pique 150g de chocolate. Leve 150g de natas ao lume e misture o chocolate picado e a gordura de coco e mexa sempre ate derreter o chocolate e deixe arrefecer cerca de 5 min. Retire o anel da torre de crepes e ponha em cima de uma grelha e cubra a torre completamente com o chocolate e leve ao frio. Para a decoracao: Pique 50g de chocolate e derreta em banho maria,com uma colher ponha chocolate em cima de papel manteiga formando 2-3 \"linguas\". Polvilhe 1-2 \"linguas\" com crocante antes do chocolate secar,ponha varias colheres de pau por baixo do papel manteiga onde estao as \"linguas\" para que fique ondulado,deixe secar. Leve o acucar numa frigideira a caramelizar(alourar). Mergulhe algumas avelas no caramelo de acucar e ponha por cima de uma folha de aluminio oleada e deixe secar. Espete nas restantes avelas os espetos de madeira e mergulhe as avelas tambem no caramelo retire devagar repita esta operacao varias vezes avela apos avela ate se formal uma ponta comprida(sera melhor deixar arrefecer um pouco o caramelo para se formarem mais depressa as pontas). deixe secar de cabeca para baixo e retire os espetos. Pique as restantes avelas caramelizadas. Decore a torre com as \"linguas\" de chocolate e com as avelas caramelizadas picadas.

    NOTA: Para cortar a torre sera melhor utilizar uma faca electrica ou uma faca bem afiada que deve de ser sempre molhada.


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